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Carpaccio de Saint-Jacques sauce Raifort & choux grillé


Apres les fêtes, rien de mieux qu'un plat léger pour bien commencer l'année. Notre invité du jour, Camille Saint-M'Leux, nous propose des recettes simples à réaliser.



La courte bio : passionné très jeune par la cuisine, c'est lors d'un stage à l'Atlantide auprès du chef Jean-Yves Guého que pour Camille l'envie d'en faire son métier se confirme. Dès lors son objectif devient clair : apprendre la cuisine dans les grands restaurants.

Après une formation à Paris à l'école de gastronomie Ferrandi, Camille poursuit son apprentissage au "Taillevent", restaurant deux étoiles. Au sortir de l'école, Il rejoint les cuisines réputées du restaurant "Le Cinq", table triplement étoilée du l'hôtel Georges V à Paris".

De retour à Nantes après un passage à Sydney, il crée sa propre marque de glace "NU glace nature". Un concept responsable; des glaces confectionnées à partir de lait cru local bio et de produits d'exception. Cette création s'inscrit dans une volonté de créer, surprendre, partager mais aussi transmettre la gastronomie. 

Une émission éducative alimentaire, réalisée en partenariat avec :
www.miamnutritionacademie.com. Une idée proposée et présentée par Magali.

Entreprise, association, indépendants, vous souhaitez vous aussi, réaliser votre propre émission avec www.monstudio.tv -

Contactez-nous : contact@monstudio.tv

Samedi 14 Novembre 2020
contact@monstudio.tv BONOMO

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