Interview à distance du Dr Anthony Fardet en coopération avec Miam Nutrition. De formation ingénieur en agro-alimentaire de l’AgroParisTech et docteur en Nutrition Humaine de l’Université d’Aix-Marseille ,
    Alimentation et surpoids : le rôle des aliments ultra transformésInterview à distance du Dr Anthony FardetLe Dr Anthony Fardet a travaillé pendant 12 ans sur le potentiel santé des produits céréaliers selon des approches expérimentales (études in vitro, chez l’animal et chez l’homme), incluant notamment des études de métabolomiques. Il est l'auteur de « Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrais ! ». Pour lui, ces faux aliments sont les principaux responsables de nos problèmes de santé. Dès lors, il devient donc urgent de mettre en place une approche holistique de l’alimentation. Explications dans cette interview à distance.
Samedi 5 Septembre 2020
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